Crep de manzana

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Si quieres darte un capricho de algo dulce pero sin pasarte de la raya… Te dejo un crep o panqueque que es súper sencillo de elaborar, muy saludable y Fit!! Tiene un gran aporte nutricional, sobretodo en proteína. Apto para un desayuno a lo grande o merienda.

INGREDIESTES:

  • La clara de 1 huevo
  • 1/2 manzana verde
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 1 cucharada de cáñamo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 cucharada de leche de avena
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • canela a gusto.

PREPARACIÓN:

1º Pela y corta la media manzana de gajos finos, calienta en la sartén con la cucharadita de aceite de coco, pon la manzana, tápalo y deja cocer unos 5´a fuego medio.

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2º Bate la clara de huevo hasta que este espumoso e incorpora la avena, el cáñamo y la sal. Continua batiendo y agrégale la leche de avena y el sirope de arce.

3º Incorpora la mezcla a la manzana, cocina 1´y dale la vuelta. Agrégale un chorrito de sirope de Arce y termina de cocinar.

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4º Servir a gusto! yo le espolvoreo canela y en esta ocasión le puse arándonos y frambuesa.

Acompáñalo con una infusión y disfruta:)

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Bombones fit

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Muy buenas!!

A ver si ya me pongo al día con el blog, recetas, consejossss…

Estoy a mil con todo, con un proyecto que pronto saldrá a la luz! con muchas ganas de ayudar a mucha gente que quiere un cambio en su vida… uha que subidón!!! quienes me conocen ya saben que no paro, cuesta sacar tiempo para cocinar, entrenar, disfrutar con la familia y hacer lo que a uno le hace feliz. Per si que se puede!!!

Ayer por la tarde prepare estos Bombones súper saludables ideales para un tentempié a media mañana o  por la tarde. Muy sencillos de elaborar pero muy sanos y ricos.

Os dejo la receta y los pasos…

Para las bolitas:

  • 1/2 taza de anacardos
  • 1/2 taza de almendras (también puede ser avellanos)
  • 1/2 tasa de dátiles 1 (sin hueso)
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (o aceite de coco)
  • 3 cucharadas de cacao natural
  • 1 cucharada de sirope de arce.

Para la decoración:

Yo utilice pistacho que triture con el mortero, coco, cacao y polvo de cáñamo. Pero podéis utilizar lo que tengáis en casa, dejar volar la inspiración!!

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que este todo la mezcla homogénea, yo los frutos secos primero los paso por el extractor de sumo lo que te deja la pulpa de los frutos muy triturada pero si no dispones de dicha maquina puedes molerlos antes de incorporar el resto de los alimentos.

Cuando ya tienes una masa haces las bolitas, decoras a tu gusto y las llevas a nevera un por lo menos 30 minutos.

Y a disfrutar!!

 

 

 

 

Kale, súper alimento.

Muy buenas! Estoy bastante desaparecida del blog… vida imparable y el que mucho abarca poco aprieta! Pero aún así quiero sacar un poquito de tiempo para dejaros un poco de info respecto a alimentación, alimentos que mi familia y yo consumimos abitualmete y soy consiente de que mucha gente aún desconoce o teme como consumirlo. 

Hoy les hablo de una verdura estrella, la reina de las verduras de los súper alimentos, la Kale o conocida también como col rizada o col berza. Es una planta crucífera, pariente del brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas. Originaria de Asia, muy popular en Estados Unidos desde los 80 pero en el año 600 d.C que se incorporó al norte de Europa, concretamente en Alemania e Inglaterra.

Benefisios de la Kale:

  • Es una rica fuente de calcio, lo cual ayuda a prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
  • Gracias a su vitamina C se activa el sistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación — también ayuda a fijar el calcio en los huesos.
  • Por su alta presencia de vitamina A, es buena para la visión, ayuda a la prevención de glaucoma.
  • Tiene también vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.
  • Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, lo que la hace básica para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
  • Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. Además que ayuda a evitar el cáncer, ayuda a regular el colesterol, a combatir algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.
  • Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza de este vegetal cuenta con 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable.
  • Una gran recuperación para el deportista, su poder antioxidante, sumado a la cantidad de vitaminas y minerales, es un gran aporte post entreno, sobre todo en deportes con grandes exigencias físicas.

Donde encontrarla?

Hoy en día es muy fácil encontrarla, en Mercadonas se vende envazada en bolsas como las acelgas o espinacas. En tiendas ecológicas como Veritas e incluso investigando encontré que es bastante fácil de cultivar!

Como comerla?

S puede consumir tanto cruda como cocida, yo particularmente la utilizo casi cada día en zumos, pero hoy os dejaré una tarta de Kale.

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Receta:

ingredientes:

  • 1 o 2 bolsas de Kale
  • 1 disco de masa brisa (yo la compré pero se puede elaborar cacera y será aún más saludable)
  • 2 puerros
  • 2 huevos
  • queso parmeguiano
  • crema de soja.
  • aceite de oliva.
  • sal
  • nuez moscada

Preparacion:

Cocinaremos la Kale con muy poca agua para no perder sus valores nutricionales, en una sartén pondremos el aceite de oliva y el puerro, batiremos los huecos con la crema de sola (también puede ser con nata). Lo mezclaremos todo, agregamos sal y nuez moscada. Le rallamos el queso y al horno 15 min aprox.

 

…A DISFRUTAR!!

 

 

FIBRA DIETÉTICA

POR LEONOR LÓPEZ SÁNCHEZ 

fibra3Hola a todos,

En primer lugar quiero agradecer a Carla que me haya propuesto colaborar en su blog.

Soy Dietista-Nutricionista y me apasiona todo lo relacionado con nutrición, vida saludable y bienestar.

Me hace mucha ilusión iniciar este proyecto y, espero poder aportaros nuevas ideas que contribuyan a mejorar vuestra calidad de vida y satisfacción personal, lo cual me haría muy feliz.

En esta primera entrada os voy a hablar de la fibra dietética.

La fibra se encuentra en los alimentos vegetales, especialmente en verduras, frutas, cereales (sobretodo integrales), legumbres y frutos secos.

Es un componente de los mismos que no puede ser metabolizado por las enzimas del intestino delgado y llega intacta al colon donde fermenta total o parcialmente.

Su aporte calórico es prácticamente nulo.

Tradicionalmente se ha clasificado la fibra en dos tipos: soluble e insoluble, en función de su solubilidad en agua. La fibra insoluble es poco fermentable como la celulosa, parte de hemicelulosas y lignina. Ejemplos de fibra soluble son pectinas, gomas, mucilagos, pentosanos, algunas hemicelulosas y es fermentable parcialmente por la flora bacteriana del colon.

Una ingesta adecuada de fibra en la dieta es importante para el funcionamiento normal de nuestro organismo y en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.

Así, entre otros beneficios, podemos destacar:

1- Mejora la función intestinal, previniendo el estreñimiento y reduciendo la duración del tránsito intestinal.

2- Reduce el indice glicémico de los alimentos, es decir que provoca que la absorción de glucosa en sangre que se produce después de comer (postpandrial) sea más lenta así como la respuesta insulínica.

3- Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular al mejorar el perfil lipídico del plasma sanguíneo (reduce el nivel de colesterol total y de lipoproteinas de baja densidad LDL y triglicéridos) en adultos y niños.

Seguir leyendo “FIBRA DIETÉTICA”

Prepárate para ponerte en forma!

 

Hola a todos!

Hoy inauguramos la sesión de entrenos con un vídeo (muy cacero:)) para motivar a quien quiera hacer ejercicio en casa, a mis alumnos para invitarlos a que antes o después de sus sesiones practiquen en nuestras instalaciones.

Muy importante!! Cuidar siempre la colocación de la pelvis, hombros, cervicales, rodillas… Mantener una buena colección del transverso abdominal para asegurarnos que los ejercicios los ejecutaremos de manera segura y eficaz.

En la serie de PUSH UP (flexiones) mantendremos el tronco firme, alineado sin dejar que la cabeza caiga, ni la pelvis. El abdomen se mantendrá siempre conectado. Ten la sensación de que tu cuerpo empuja al techo. Para traer los pies necesitas poner algo que resbale mucho, activarás la cara interna de tus piernas y tus glúteos, haciendo la fuerza desde el abdomen traerás los pies en dirección a tus manos.

En la serie de SCUAT los pies se colocan a la anchura de tus caderas y los adelantaras para que la columna quede apoyada en el fin ball, bajaras de manera que las rodillas no pasen la punta de los pies y subirás hasta casi estirar las rodillas pero en ningún caso las estiraras del todo. Puedes separar las la distancia entre los pies y puedes rotarlos ligeramente hacia afuera para trabajar diferentes porciones del cuadriceps.

En ambos ejercicios puedes hacerlos al ritmo que consideres apropiado y las repeticiones mejor ir progresando paulatinamente.

Aquí va el vídeo!! Mucha energía 💪🏽💪🏽 Y si tienes dudas…. Aquí estoy 😉

 

 

Crep de vegetal con queso Cottage y Cañamo

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Buenas! hoy os dejo la receta del crep o panqueque vegetal que hice esta semana. Inspirada de una receta de Opal Robles de Atrévete a Vivir Bien, pagina muy recomendable a los forofos de una buena calidad de vida.

Ideal para la comida, cena o media mañana si se hace una ración mas pequeña, es muy rico en proteínas, sencillo, delicioso y saludable. Antes quiero comentar un poco el aporte nutricional de algunos ingredientes como la

ESPELTA,   rico en hidratos de carbono  para dar energía a lo largo del día,  en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos) Y gran cantidad de fibra muy recomendado el tránsito intestinal. Contiene ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que cuidan nuestro sistema cardiovascular. Contiene gluten

SEMILLAS DE CAÑAMO, muy rica en proteína. Su riqueza en ácidos grasos las hacen muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E).

Ideales en caso de estreñimiento debido a su alto porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas. Aporta vitaminas A, C, D, E y del grupo B. Entre los minerales destaca su aporte de Calcio, Fósforo y Hierro.

Yo las compro en tiendas ecológicas y me agrada mucho esta casa.

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QUESO COTTAG

Es bajo en grasa y carbohidratos pero muy rico en proteínas con sabor suave y muy apreciado por todos los culturistas y atletas.

Elaboración:

CREP O PANQUEQUE

1 huevo -4 cucharadas grande de harina de espelta- Leche de avena (cantidad necesaria)-  un puñado de espinacas crudas-sal y un poquito de aceite de oliva.

Batimos el huevo e incorporamos la harina, mezclamos y cuando se forme una pasta agregamos la leche de avena, la espinaca, sal y aceite (poca cantidad)

Colocamos la mezcla en una sartén previamente caliente. Se cocina muy rápido! le damos la vuelta y lista!!

RELLENO

Tomate- Aguacate- Queso Cottage- Semillas de Cáñamo- ajos tiernos

Simplemente cortamos el tomate, el aguacate y vamos rellenando el crep, es súper sencillo!! y si te apetece se puede agregar el ingrediente que quieras.

A disfrutar!!!

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Smoothie con CHIA

imageMuy buenas!! Hoy les dejo un smoothie de yogur, chia y frutos del bosque que puede ser ideal para desayuno, media mañana o merienda.

Eh querido compartir este tipo de colación ya que es muy simple de hacer y tiene chia! Como ya sabéis está de moda!! Quizás hayan oído hablar o incluso consumáis pero no saben bien cómo utilizarla.

Deciros que esta denominado como un “superalimento” ya que contiene mayor cantidad de nutrientes que otros alimentos, vitaminas, minerales, omega 3, calcio, proteínas, antioxidantes, fibra y ácidos grasos.

Ideal para deportistas y para quienes quieren bajar de peso porque reduce el antojo y nos hace centirnos llenos.

Eso sí aunque este denominado como superalimento no quiere decir que sea mágico! Y su consumo tiene que ser equilibrado ya que también tiene sus contraindicaciones como por ejemplo provocar malestar gastrointestinal, inflamación y distinción abdominal…

Devemos incorporar estos nuevos alimentos poco a poco de manera moderada. Y hacerlo para conseguir una dieta más nutritiva pero no milagrosa ya que como siempre digo el ejercicio físico va de la mano  de la alimentación!

Receta: (súper fácil)

la noche anterior colocas en un vaso agua y tres cucharadas de chia, a la mañana siguiente esto será un gel. Ponemos en un vaso hasta la midas de este gel luego yogurt (a mí me encanta griego pero si quieres que sea más ligh puede ser desnatado, de soja o el que te agrade)

Agregale frutos rojos y tendrás un aporte excelente de antioxidantes !!

A disfrutar 😋